Gestionnaire de cuisine

Overview

Bienvenue à Gatineau ! Vous êtes un professionnel de la restauration et souhaitez donner un nouvel élan à votre carrière au Canada ? On vous offre l’opportunité de rejoindre une équipe multiculturelle et de prendre les commandes d’une cuisine à fort volume, avec de belles responsabilités et de réelles possibilités d’évolution. Il ne s’agit pas d’un poste de chef de cuisine axé sur la création culinaire. Le cœur du poste est la gestion complète et efficace de la cuisine , de l’équipe et des opérations quotidiennes et être sur la ligne de production avec les cuisiniers. À propos du Restaurant Un concept de restauration à la carte avec service aux tables, spécialisé notamment dans les pizzas, les pâtes et les moules. L’enseigne se distingue également par son attention particulière portée aux allergies et aux intolérances alimentaires, notamment à la maladie cœliaque. Les restaurants évoluent dans un environnement dynamique et multiculturel, avec des équipes composées de collaborateurs provenant de nombreux horizons. Les établissements accueillent un important volume de clientèle, particulièrement les fins de semaine, avec des restaurants pouvant compter jusqu’à 200 à 240 places. Les missions En tant que gestionnaire de cuisine, vous serez responsable du bon fonctionnement quotidien de la cuisine de votre établissement. Vos principales responsabilités seront de : Organiser et superviser les opérations quotidiennes de la cuisine ; Encadrer et mobiliser une équipe d’environ 6 à 7 cuisiniers ; Planifier et réaliser les horaires de l’équipe ; Gérer les achats, les inventaires et les stocks ; Veiller à la disponibilité des produits nécessaires au service ; Assurer le bon déroulement des services du midi et du soir ; Maintenir une cuisine efficace, organisée et propre ; Veiller au respect des standards de qualité de l’établissement ; Gérer les périodes de fort volume et les imprévus ; Participer à la formation et à l’intégration des membres de l’équipe ; Travailler en étroite collaboration avec l’associé opérateur de la succursale. Le gestionnaire de cuisine est avant tout un leader opérationnel , responsable de l’organisation, de l’efficacité et de la performance de la cuisine. Votre environnement de travail Selon la succursale, vous évoluerez dans un restaurant pouvant compter jusqu’à 200 à 240 places, avec plusieurs centaines de couverts certains jours. Vous travaillerez avec une équipe composée de profils variés, notamment des étudiants et des employés provenant de différents pays. Vous devez donc être à l’aise dans un environnement dynamique, multiculturel et à fort volume. Une présence régulière sur le terrain est essentielle, particulièrement lors des périodes de forte affluence. Le profil recherché Nous recherchons une personne qui : Possède une expérience significative en cuisine et/ou en gestion d’équipe ; A déjà travaillé dans un environnement de restauration à volume ; Comprend bien le fonctionnement d’une cuisine à la carte ; Est capable de gérer une cuisine de façon autonome ; Possède de bonnes capacités d’organisation ; A un leadership naturel et sait mobiliser une équipe ; Est autonome, responsable et flexible ; Sait garder son calme pendant les périodes de forte affluence ; Est à l’aise avec la gestion des stocks, des horaires et des approvisionnements ; Aime être présente sur le terrain et participer activement aux opérations. Une expérience en chaîne de restaurants, restauration à la carte ou environnement multi-succursales sera considérée comme un atout. Une formation en restauration ou en gestion est appréciée, mais l’expérience et les compétences opérationnelles sont prioritaires. Langue Le français est requis pour assurer la gestion quotidienne de l’équipe. La connaissance d’autres langues constitue un atout, mais n’est pas obligatoire. Conditions Salaire de 24 à 28 $/h selon l’expérience ; Bonification annuel